Нікопольські підприємці Олександр та Олена Приймак вже давно працюють в місті. Але з 2020 року подружжя почало розвивати власну справу під торговою маркою «Домашній хліб». Сьогодні в їх активі вже шість магазинів у різних районах Нікополя. Їх хлібобулочна продукція вироблена по власний рецептурі завоювала серця містян.
Як подружжя ризикнуло розвивати бізнес в прифронтовому місті, і при цьому ще встигати волонтерити, дізнавались журналісти Нікополь Сity.
Від ідеї до власної справи
Олена та Олександр виношували ідею створення власної торгової марки досить довго. В голові перебрали все – від кондитерських виробів до кави, але зупинились все ж таки на хлібі.
Справа навіть не в тому, що хліб – це той продукт, що купують завжди, – розповідає Олександр. – Коли ми починали для нас головне було навіть не питання прибутку. Для нас було важливо створити продукт, яким особисто ми хотіли бачити в себе на столі, тому вирішили виготовити власний якісний, смачний та корисний для здоров'я продукт.
І подружжя почало думати, передивлятись досвід колег, аналізувати, чого саме не вистачає на ринку.
Перебираючи ідеї, ми зупинились на тих, які вважали найцікавішими – на випіканні бездріжджового хлібу, – розповідає Олена. – А потім я створила сторінку в соцмережі, де почали викладати наші вироби та пропонувати людям їх придбати. Ми починали з того, що просто розвозили людям хліб додому. Саме тоді ми напрацювали мережу покупців та отримали зворотній зв'язок. І тільки після цього прийняли остаточне рішення – бізнесу бути. Вже потім з’явились точки на Селянському, Центральному та Першотравневому ринках.
Не дивлячись на досить помірну ціну, на початку було багато розмов, що продукція підприємців не дешева, але для подружжя стояло питання не ціни, а якості.
Покупець завжди хоче, аби продукція була і якісна, і доступна, але важко вплинути на ціноутворення, на вартість та доступність складових, – кажуть підприємці. – Ми не завищуємо ціни, але ж нижче собівартості ми їх не зробимо. Скажімо так – наша продукція коштує своїх грошей, бо зроблена на совість.
На ринок підприємці зайшли з лінійкою бездріжджового хліба, а з початком повномасштабного вторгнення вирішили випікати ще й дріжджовий хліб.
Щодня ми виготовляємо багато найменувань хлібобулочних виробів, печива, та інших солодощів. І на зараз маємо досить різноманітний асортимент, який коригують самі покупці, – розповідає Олена. – Люди просять нас приготувати той чи інший виріб і ми йдемо їм на зустріч. Наша мета – аби купуючи нашу продукцію, людина відчула запах і смак дому. Саме ту любов і турботу, яку уособлює домашній хліб. Згадайте як це приємно, коли заходиш додому, а тебе зустрічає аромат випічки – найкращий запах в світі.
Даруємо турботу захисникам
Це ж відчуття турботи та тепла Олександр та Олена хочуть подарувати і нашим захисникам. Тому з перших днів повномасштабного вторгнення подружжя з помічниками випікають хліб для військових.
Ну, а скажіть – як не допомагати тим, хто тебе захищає, чи тому, хто цього потребує, – каже Олександр. – Тому все, що ми можемо спекти, передати, пригостити – ми робимо.
З часом військові самі вже зверталися до пекарів. А в умовах, коли були складнощі з наявністю продуктів, хлопці привозили подружжю інгредієнти для виготовлення хлібу.
Ми не можемо навіть висловити ту подяку, яку відчуваємо до наших Сил оборони, – кажуть Олена та Олександр Приймак. – Тому вся наша мережа підтримує їх не тільки смаколиками, а й долучається до військових зборів. І, якщо матимемо можливість, ми продовжимо це робити до нашої остаточної перемоги.
Мріємо про розвиток бізнесу
Олена з Олександром мріють, аби в майбутньому сімейний бізнес підхопив та розвинув їх син Дмитро. Хлопчику тільки сім років, але він вже із задоволенням придумує нові рецепти випічки.
Зарано поки казати, але ми бачимо в синові потенціал, а поки що ми з чоловіком зробимо все можливе, аби наш бізнес розвивався, – каже подружжя. – Ми мріємо, аби з часом «Домашній хліб» став великою мережею з широким асортиментом продукції.
Олена Приймак впевнена, що навіть при великій кількості конкурентів, їх продукція знайде шлях до свого покупця.
Розвивати власний бізнес важко – це як виховувати дитину, – каже Олена. – Це праця 24 на 7, тому без допомоги важко. Якби ми з чоловіком не підтримували один одного, то не змогли розвинути власну справу. Щоб ви розуміли бувало так, що ми могли не спати до двох діб – пекли, продавали, а потім знову пекли. І так по колу. Це вже потім в нас з’явились помічники. А на старті були ми двоє і наш запал.
Працюємо для незламних нікопольців
Попри щоденні обстріли Нікополя працівники «Домашнього хлібу» залишаються в місті, забезпечуючи містян важливим продуктом харчування. Хоча було таке, що й їхні торгівельні точки потрапляли під обстріли.
Іноді ми чуємо питання: чому ви не переїжджаєте до безпечного міста, – розповідає родина Приймак. – Відповідь проста – ми тут живемо та працюємо для наших незламних покупців. Так, хтось виїхав, але хтось і повернувся. В Нікополі ми вже маємо основу, людей, які нам допомагають – команду. А це дуже важливо.
Подружжя зізнається, що важко знайти в команду людей, які будуть так само горіти справою, як і вони, тому Олександр з Оленою цінують свій колектив та вдячні кожному за розуміння та порядність.
У нас зараз не так багато співробітників, але кожний для нас як член сім’ї, – каже Олександр. – Це основа нашого бізнесу, який не тільки пахне як дім, але і є домом для наших людей. Місцем, де розуміють та турбуються один про одного.
З початком війни розширили асортимент продукції
На зараз в родини шість магазинів у різних районах міста. Відкривають точки там, де бачать перспективу.
Приємно бачити, чути, відчувати зворотній зв'язок від покупців, – зізнаються Олена та Олександр. – Коли чуємо позитивні відгуки клієнтів – це надає нам сил та енергії рухатись та розвиватись далі. Для нас це важливо. Ми цінуємо вірність нашій продукції, тому намагаємось її урізноманітнити та удосконалити.
Так, в магазинах на полицях з’явились чаї, цукерки, питна вода та багато чого іншого, що просили завести покупці, які не знаходили ці товари в супермаркетах на початку війни або під час чергової кризи. Олександр навіть розробив власну торгову марку кави. Але ця ідея ще потребує розвитку та вдосконалення. У співпраці з офіційним імпортером крафтових напоїв з Європи, підприємці розширили асортимент магазинів якісними європейськими брендами.
Ми прагнемо до розвитку, проте наш основний продукт – домашній хліб, – стверджує Олександр. – Я мрію, що незабаром в нас буде велика пекарня, яка буде працювати під мирним українським небом.
Що було раніше?
Раніше ми писали історію життя та діяльності під час повномасштабного вторгнення підприємиці з Нікополя – Олександри Якушевої.
Слідкуйте за нашими матеріалами в Facebook, Telegram та Instagram.
Там ми розповідаємо, чим живе Нікополь та район!
