Знайдіть в світі людину, яка відмовиться від вживання сиру, і…не знайдете. Чи то сир сулугуні, чи сир з пліснявою, або моцарела для піци – кожен із цих видів сирів має своїх прихильників.
Оператор редакції Нікополь.Сity Олег Ісаченко зізнався, що його фаворит – сир голандський. Журналістка Роніка Пожарська обрала теж твердий сир – радомер. А от журналістка Дар’я Бойко каже, що найулюбленіші для неї м’які сири – сир брі та камамбер.
В українських родинах все частіше можна зустріти на столі такі сири як халумі та тофу. Про ці види сирів нам розповіла власниця магазину «Екоманія» в Нікополі Дар’я Павленко.
Сир халумі
Сир халумі
Традиційний кипрский халумі виготовляється з суміші козячого та овечого молока. Але в Україні частіше зустрічається з суміші козячого та коров'ячого молока.
За смаком менш солоний, ніж традиційний кіпрський родич. Має слоїсту текстуру у сирому виді, та трохи більше пористу у смаженому. Ще одна особливість сиру- має безпримесний чистий молочний смак з вершковим післясмаком.
Сир халумі має високу температуру плавління, тому ідеально підходить для смаження на грілі або пательні.
Оберіть пательню з антипригарним покриттям або керамічним покриттям. Наливайте на розігріту пательню оливкової олії, кладіть сир, який попередньо наріжте шматочками по 5 мм завтовшки. Смажте шматочки сиру по півтори хвилини з кожного боку.
Після смаження сир халумі має смачну хрустку скоринку і приємний вершковий аромат.
Сир халумі на сніданок – стане гарним і смачним початком дня!
Сир тофу
Сир тофу
Виготовляється з молока соєвих бобів. Сир тофу містить рослинний білок, що є джерелом більшості незамінних амінокислот.
Має нейтральний смак, а точніше – він без особливо вираженого смаку. За текстурою тофу дуже м'який, пористий. Його навіть можна порівняти з губкою.
Сир тофу – це чудова основа для ваших кулінарних фантазій. Дуже добре вбирає смак та запах спецій. Підходить для салатів, соусів та супів. Тож ріжте сир кубиками і додавайте до овочевих салатів!
До речі, тофу – їжа для веганів та вегетаріанців.
