С 24 февраля по 1 марта украинцы отмечают Масленицу. Уже со 2 марта у православных христиан начинается Великий Пост, который закончится на Пасху, 19 апреля. Редакция Никополь.City знакомит горожан с историей и традициями праздника.
История
Масленица — это дохристианский праздник. Ранее он был приурочен к весеннему равноденствию. У народов, которые используют солнечный календарь, Масленица означала начало нового года. Праздник получил название Масленица после принятия на Руси христианства, так как Православная церковь пыталась упразднить все напоминание про язычество. С XVI века на Руси перед Великим постом появился церковный праздник Сырная седмица, или Мясопуст.
В течение 7 дней перед постом нужно подготовить свое тело и душу к покаянию, постепенно отказываясь от соблазнов. В этот период следует простить все обиды и примириться с родными, а также близкими. С давних времен в Украине неделя перед Великим постом имела название Колодий.
Главный символ — блины
Главным атрибутом масленичной недель являются блины с маслом, которые символизируют Солнце. Вместе с блинами на этой недели выпекают оладьи, пироги, сырники, пончики и булочки. Как правило, последняя неделя перед строгим постом сопровождается народными гуляньями и сжиганием в последний день чучела.
Каждый день — праздник
Каждый день Масленицы имеет глубокий смысл и давнюю историю.
Понедельник — это встреча. В этот день заканчивали подготовку к гуляниям, ходили по гостям и выпекали первый блин. Его отдавали бедным людям на поминание душ умерших.
Вторник — заигрыш или сватовство. В этот день молодожены знакомили родителей. Как известно, в Великий пост свадьбы запрещены. А вот после Пасхи можно отметить создание новой семьи.
Среда — лакомка. В этот день мать жены печет блины и угощает ими зятя. Считается, чем богаче ее стол, тем больше теща благоволила к мужу своей дочери.
Четверг — Широкая Масленица. В этот день начинали с хороводами, песнями, играми и поеданием блинов отмечать Масленицу.
Пятница — тещины вечерки. Мать дочери наведывается в дом к зятю. Он должен ее накормить символом недели — блинами. Причем теща к зятю приходит не одна, а с подругами, чтоб похвастаться им, какой у нее зять.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали к себе домой родственников мужа — золовок. Если они были не замужем, то приглашались еще холостые подруги невестки. А если золовки были замужем, то приглашали замужних подруг.
Воскресенье — проводы. Народ начинал готовится к Великому посту, просить прощение у родных и близких, поминать усопших. Кроме того, тщательно мыли посуду, затем шли в баню. Всю еду доедали, то что оставалось, сжигали. Завершали празднование сжиганием чучела Марены. Образовавшийся из него пепел высыпали на поля, чтобы грядущий год был урожайным.
Рецепт блинов
Ингредиенты:
-
3 яйца
-
1-2 столовых ложки сахара
-
1 чайная ложка соли (без горки)
-
500 мл молока
-
280 грамм муки
-
2-3 столовых ложки растительного масла
-
0,5 стакана кипятка
В миске разбиваем яйца. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем до однородности вилкой или венчиком. Добавляем 200 мл молока и перемешиваем. Затем добавляем муку и перемешиваем до однородности. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Тесто должно получится жидким и легко льющимся.
Разогреваем сковородку. Смазываем ее тонким слоем масла. В центр сковороды выливаем половину или черпак теста. Быстро распределяем его по сковороде. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать ему подрумянится и снять с сковородки. Потом блин нужно положить на тарелку, обильно смазать растопленным сливочным маслом.
