Нікополь, попри постійні атаки російських дронів та артилерії, продовжує жити. У ці складні часи важливо знаходити місце для радості, тепла та позитивних емоцій. Один із найкращих способів підняти настрій — зібратися з рідними чи друзями та приготувати смачний шашлик. Це не лише смачно, а й допомагає створити атмосферу єдності й відпочинку. Пропонуємо вам п’ять простих і перевірених рецептів шашлику, які легко приготувати навіть у домашніх умовах.
1. Класичний свинячий шашлик у цибулевому маринаді
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Свинина (шия або лопатка) — 1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста — 4 шт.
-
Сіль — 1,5 ч. л.
-
Перець чорний мелений — 1 ч. л.
-
Оцет (9 %) — 2 ст. л.
-
Вода — 100 мл
Приготування:
-
Нарізати м’ясо кубиками розміром 4–5 см.
-
Цибулю нарізати кільцями, злегка розім'яти руками, щоб виділився сік.
-
Змішати м’ясо з цибулею, додати сіль, перець, оцет і воду. Перемішати та залишити маринуватися в холодильнику на 4–6 годин.
-
Нанизати м’ясо на шампури, смажити на мангалі 15–20 хвилин, періодично перевертаючи.
-
Подавати з лавашем, свіжими овочами та зеленню.
Порада: цей маринад робить м’ясо соковитим і ніжним, а цибуля додає приємний аромат.
2. Курячий шашлик у кефірному маринаді
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Філе куряче або стегна — 1,2 кг
-
Кефір (2,5 %) — 500 мл
-
Часник — 3 зубчики
-
Паприка солодка — 1 ст. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Базилік сушений — 1 ч. л.
Приготування:
-
Нарізати курку шматочками середнього розміру.
-
Подрібнити часник, змішати з кефіром, додати паприку, сіль і базилік.
-
Залити м’ясо маринадом, перемішати та залишити на 2–3 години в прохолодному місці.
-
Нанизати на шампури або викласти на решітку, смажити 10–15 хвилин, перевертаючи.
-
Подавати з соусом на основі йогурту та свіжою зеленню.
Порада: кефір робить курку надзвичайно м’якою, а спеції додають пікантності.
3. Шашлик із баранини з гранатовим соком
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Баранина (реберця або лопатка) — 1,5 кг
-
Сік гранатовий (натуральний) — 300 мл
-
Цибуля — 3 шт.
-
Коріандр мелений — 1 ч. л.
-
Сіль — 1,5 ч. л.
-
Перець чорний — 0,5 ч. л.
Приготування:
-
Нарізати баранину великими шматками, цибулю — півкільцями.
-
Змішати м’ясо з цибулею, додати гранатовий сік, коріандр, сіль і перець. Маринувати 6–8 годин у холодильнику.
-
Нанизати на шампури, смажити на мангалі 20–25 хвилин, періодично перевертаючи.
-
Подавати з аджикою та овочами-гриль.
Порада: гранатовий сік пом’якшує м’ясо та надає йому вишуканого смаку.
4. Овочевий шашлик із соєвим маринадом
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Перець болгарський — 2 шт.
-
Кабачки — 2 шт.
-
Печериці — 300 г
-
Помідори черрі — 200 г
-
Соус соєвий — 100 мл
-
Олія оливкова — 3 ст. л.
-
Часник — 2 зубчики
-
Мед — 1 ст. л.
Приготування:
-
Нарізати овочі великими шматочками, гриби залишити цілими або розрізати навпіл.
-
Змішати соєвий соус, оливкову олію, подрібнений часник і мед. Замаринувати овочі на 30–40 хвилин.
-
Нанизати овочі на шампури, чергуючи їх.
-
Смажити на мангалі 8–10 хвилин, періодично перевертаючи.
-
Подавати як гарнір до м’ясного шашлику або як окрему страву.
Порада: цей рецепт ідеальний для вегетаріанців або як доповнення до основного шашлику.
5. Шашлик із риби у лимонному маринаді
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Лосось або форель (філе) — 1 кг
-
Лимон — 1 шт.
-
Олія оливкова — 4 ст. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Розмарин сушений — 1 ч. л.
-
Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
Приготування:
-
Нарізати рибу кубиками 3–4 см.
-
Змішати сік одного лимона, оливкову олію, сіль, розмарин і перець. Замаринувати рибу на 30 хвилин.
-
Нанизати шматочки риби на шампури або викласти на решітку.
-
Смажити на мангалі 8–10 хвилин, обережно перевертаючи.
-
Подавати з лимонними дольками та зеленню.
Порада: головне - не перетримати рибу на вогні, щоб вона залишилася соковитою.
Шашлик — це не лише смачна страва, а й привід зібратися разом, поділитися теплом і підтримати одне одного. У Нікополі, попри війну, люди продовжують знаходити радість у простих речах. Сподіваємося, ці рецепти додадуть яскравих моментів у ваше життя. Смачного та мирного неба!
