Звісно ж, щойно приготована їжа смачніша та корисніша. Проте харчуватися «з-під ножа» майже неможливо, адже це буде нерозривно пов'язано з великими витратами часу або грошей (якщо користуватися послугами кухаря чи доставкою їжі). Саме тому більшість українців готує їжу на 1–3 дні. А щоб страви залишалися свіжими та безпечними для споживання, треба знати, як правильно їх зберігати. Багато людей нехтують правилами зберігання свіжих і готових продуктів у холодильнику. А дарма, адже ці знання допоможуть викидати менше зіпсованої їжі та не страждати від харчових отруєнь. Тож, якщо ви плануєте купити холодильник у Дніпрі, поки очікуєте на доставку нової техніки, радимо ознайомитися з ключовими правилами зберігання продуктів.
Вибір зони зберігання
У холодильнику важливо все розкласти на полиці. До того ж треба обов'язково враховувати, що в різних зонах камери різні температурні режими:
- Дверцята. Це найтепліше місце в холодильнику, до того ж у зв'язку з постійним відкриттям дверей температурний режим у цій зоні дуже нестабільний, тому зберігати в ній можна тільки продукти з тривалим терміном: спеції, напої, соуси тощо. Поширена помилка — класти на дверцята яйця, адже постійний механічний рух та зміна температур значно пришвидшує їх псування.
- Полички під морозильною камерою (або над, залежно від конструкції приладу) підходять для зберігання молочних продуктів, риби та м'яса, адже в цій зоні найнижча температура.
- Середні полиці використовуйте для зберігання готових страв чи заготовок для них.
- Нижні ящики використовуйте для роздільного зберігання фруктів та овочів.
Також враховуйте, що такі овочі, як картопля, цибуля, часник, гарбуз, кабачок, огірки, помідори й баклажани, варто зберігати за межами холодильника, адже за низьких температур вони псуються значно швидше. Те саме правило діє й для деяких фруктів — бананів, екзотичних плодів.
Правильне пакування
Готові страви та продукти мають бути правильно запакованими, це допоможе продовжити термін їх зберігання та запобігатиме появі неприємного аромату всередині холодильника. Ось декілька порад, яких варто дотримуватися:
- копчене чи печене м'ясо, ковбасу й сир варто обгортати щільним пергаментом або ж вощанкою — ці матеріали добре «дихають» та уникають завітрювання;
- молоко з пакетів варто переливати в скляну ємність зі щільною кришкою;
- відкриті консерви краще пересипати в скляні баночки чи невеликі контейнери;
- миски з готовими стравами потрібно щільно обмотувати харчовою плівкою, а ще краще — зберігати в спеціальних харчових контейнерах — купити зручні та безпечні контейнери з доставленням додому можна на сайті allo.ua в Дніпрі;
- дно ящиків для овочів і фруктів краще застелити спеціальними антибактеріальними килимками.
Як мінімум один раз на тиждень слід робити прибирання в холодильнику, під час якого потрібно протирати полиці та ящики, викидати продукти, які зіпсувалися.
