Якщо ви хочете харчуватися здорово, варто зробити ставку на салати з сезонних овочів і зелені, вирощених в Україні. Інші салати з заправками, наприклад салат з ананасів та курки, теж мають багато поживних речовин. Але заправку краще класти в невеликій кількості. Лікарі та дієтологи переконані, що салати потрібно їсти щодня.
Вони підтримують мозок
Вживання фруктів та овочів уповільнює старіння мозку і знижує ризик деменції.
Шпинат, рукола, петрушка, салат, селера, бурячок, щавель - це рослини, які є багатими джерелами хлорофілів (відмінно постачають кисень до мозку), вітаміну К (покращує когнітивні функції мозку), фолієвої кислоти (покращує пам'ять, захищає нас від нейродегенеративних змін мозку).
Червонокачанна капуста (є багатим джерелом антиоксидантів і поліфенольних сполук, які знижують ризик розвитку хвороби Альцгеймера) і горіхи (волоські, чорниця) покращують пам'ять і підтримують роботу мозку.
Зміцнюють серце та очищають судини
Зелені овочі, перець і помідори, які ми часто додаємо в салати, є багатими джерелами антиоксидантів, фолієвої кислоти, вітамінів А, С і К, які знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Оливкова, ріпакова, соняшникова олії мають високий вміст ненасичених жирних кислот, які необхідні для правильного засвоєння вітамінів, а також знижують рівень поганого холестерину в крові, тим самим зменшуючи ризик розвитку атеросклерозу. Часник - один з найкращих засобів для очищення судин.
Морепродукти, риба також приносять користь вашому серцю і системі кровообігу. Вони чудово смакують у поєднанні з різноманітними овочами та зеленню.
Профілактика раку
Овочі, фрукти та зелень є багатим джерелом антиоксидантів, які захищають від раку. Броколі (містять 3 антиоксиданти: сульфорафан, індол-3-карбінол, сінігрін) і помідори (містять лікопін, антиоксидант, який, серед іншого, знижує ризик серцевого нападу і розвитку раку) посідають перше місце. Часник, морква, полуниця і шпинат містять вітаміни, які захищають від раку.
Підтримують травлення
Сирі овочі, фрукти, зелень, а також приготовані бобові є багатими джерелами клітковини, яка підтримує правильне травлення. Вона допомагає підтримувати нормальну бактеріальну флору в кишечнику, а також швидше виводити токсичні залишки їжі з кишечника, підтримує перистальтику кишечника і зменшує всмоктування жирів у процесі травлення.
Корисно для зовнішнього вигляду шкіри
Їжа впливає на зовнішній вигляд вашої шкіри. Мабуть, усім добре відомо, що вітаміни та мінерали, які містяться у фруктах та овочах, покращують стан нашої шкіри, волосся та нігтів.
Ще одна причина їсти салати щодня: вони низькокалорійні, тому найкраще підходять для фігури.
