З 1 січня 2022 року у школах України почали готувати за новим меню, яке розробив шеф-повар Євген Клопотенко.
Нововведення передбачають виключення із меню м’ясних та плодовоовочевих консерв, обмеження у кількості солі та цукру в стравах, рослинних та тваринних жирів. Також за новим меню знижено норми споживання картоплі та хліба. Натомість збільшено кількість споживання мяса, риби, бобових, круп кисломолочних продуктів.
Такі зміни викликали серед українських батьків дискусії, які розгорнулись в соціальних мережах. Більшість з них вважають, що страви з нового меню "неїстівні". Деякі взагалі створили петицію за відміну нового харчування у школах.
Петиція про відміну нового меню.
У світлі цього, Євген Клопотенко відповів на хвилю критики, написавши пост на власній фейсбук-сторінці.
"За останні дні тема шкільного харчування стала дуже гарячою і назбирала всякого. І адекватну критику, і сліпий хейт, і підтримку, і прекрасних ботів, і реальний досвід тих, хто стикнувся зі шкільною їжею на місцях. З‘явилася навіть петиція на відміну меню від мене в садочках, яка мала б право на існування, якби не одне «але». Я не розробляв ще меню для дитячих садочків. Хочу на це сказати: ДЯКУЮ кожному. Бо завдяки такій хвилі різних думок ця тема лишається на вустах. І якщо за два роки всі негативні коментарі зникнуть, то значить, що шкільним харчуванням можна більше не займатися. А поки ми проживаємо конфлікт сучасного бачення та старої системи. І це природньо, що воно скрипить, ламається, сипиться та дає збій. Ми не можемо під нуль знищити старе, у країни немає на це ні ресурсу, ні досвіду, ні підтримки. Доводиться все робити поступово", - поділився Клопотенко.
Зазначимо, що нові норми харчування затверджені постановою Кабміну, а Євген Клопотенко розробляв відповідно до норм меню.
