Сбор урожая, а также его длительное хранение одно из главных заданий для аграриев и поставщиков продукции. Все дело в том, что сохранить овощи в свежем виде достаточно проблематично. Поэтому, чаще всего используют заморозку и хранение с использованием профессиональных камер и дополнительного оборудования.
Хранение и сушка овощей
Также многие задаются вопросом как сохранить чеснок до лета, независимо от того в домашних условиях или в промышленном масштабе. Ведь он имеет свойство очень быстро приходить в негодность: засыхать или гнить.
Также очень важно использовать правильный честно для длительного хранить. Для этого подходит чеснок, который был посажен весной и собран в конце лета, начале осени. Зимние же сорта менее подвержены длительной сохранности, несмотря на то, чьто их урожайность более высокая.
Виды сушки чеснока
После уборки, чеснок можно сушить несколькими способами:
-
Естественным путем под навесом без солнечных лучей.
-
В контейнерах, которые помещены в помещениях с хорошей вентиляцией.
-
Сушка в помещениях с повышенным уровнем влажности.
-
С помощью специальных осушителей воздуха.
Последний вид самый современный. Так как весь процесс проходит в сжатые сроки, а также качество продукции остается в максимально первозданном виде. На сайте tropes.com.ua можно подобрать соответствующие оборудование, которое подойдет не только для сушки продукции, но и установки в масштабах промышленности в холодильных камерах. Это обеспечить более высокую продуктивность и сохранность.
Замороженная продукция
Замороженные овощи, как и свежие имеют множество витаминов и микроэлементов, но только в том случае когда их заморозка была произведена по всем правилам. Поэтому Производство замороженных овощей очень выгодно и удобно для поставщиков и потребителей.
Как лучше замораживать продукцию
Продукция сохраняет в себе все полезные качества, только в том случаи если придерживаться определенной технологии и методики. Самый качественный - шоковая заморозка. С её помощью удаётся сохранить:
-
свежесть и вкус продуктов;
-
внешний вид;
-
витамины и микроэлементы.
А также:
-
снизить усушку и заветривание;
-
значительно сократить время на заморозку;
-
увеличить срок хранения.
Все дело в том, что во время шоковой заморозки продукция сразу же помещается в холодильную камеру с низкой температурой - от 18 С. За счет этого в тканях происходит образование микрокристаллов воды, что обеспечивает длительное хранение, и при разморозке - первозданный вид продукции.
Можно замораживать абсолютно любые продукты питания: от зелени и грибов до фруктов и овощей, и они не потеряют свой привлекательный внешний вид. Главное, проводить процесс разморозки постепенно.
