Приближаются новогодние праздники, а с ними и череда застолий. Предлагаем отойти от поднадоевшего оливье и приготовить что-то необычное. Совместно с никопольскими кафе и ресторанами подготовили для вас 3 рецепта вкуснейших блюд, которые разнообразят ваш праздничный стол и порадуют гостей и домочадцев.
Пеппер - стейк из свинины от ресторана "Oliva"
Ингредиенты на 4 порции:
-
Свиная шея —1.120 гр.
-
Сливки 33% — 0.200 гр.
-
Коньяк — 0.100 гр.
-
Зелень — 0.020 гр.
-
Помидоры свежие — 0.120 гр.
-
Огурцы — 0.060 гр.
Приготовление:
Взять свиную шею, помыть, отрезать стейк весом 250-300 грамм. Посолить, поперчить смесью перцев-белым, красным и черным (свежемолотым) и обжарить с двух сторон. Затем до готовности запечь в духовке при температуре 180 ℃ на 20-25 мин.
Достать из духовки и поставить на плиту на средний огонь, налить на стейк 0,050 грамм коньяка и зажечь, подождать пока огонь потухнет и залить сливками 0,100-0,150 грамм, затем протушить 1 минуту.
Выложить стейк на тарелку и сверху полить соусом из сливок, затем украсить на свое усмотрение.
Пицца Bomba XXL Classic от пиццерии "Antika"
Ингредиенты:
-
Тесто — 850 гр.
-
Соус Томатный — 150 гр.
-
Соус BBQ — 150 гр.
-
Моцарелла — 200 гр.
-
Чеддер — 100 гр.
-
Шампиньоны — 150 гр.
-
Свежие томаты — 150 гр.
-
Курица — 80 гр.
-
Охотничьи колбаски — 50 гр.
-
Салями — 50 гр.
-
Ветчина — 50 гр.
-
Кабаноски — 40 гр.
-
Орегано
-
Смесь 5 перцев
-
Чесночное масло
Приготовление:
Сначала готовим тесто. Для начала смешивается мука с дрожжами, после добавляется 2/3 воды и хорошенько перемешиваются, немного позже добавляем соль. Сразу соль не рекомендуется добавлять, итальянцы утверждают, что так она убивает дрожжи, после этого добавляют оставшуюся воду, все вымешивается до однородной массы и последним штрихом остаётся масло. Тесто отдохнув от 30 до 60 минут (зависит от температуры помещения) распределяется на заготовки, которые формируют в шарики и отправляют в холодильник минимум на 24 часа.
Для томатного соуса свежие томаты, взбитые в блендере, отправляют на печь и кипятят от 1 до 2-х часов, при кипении добавляются специи по вкусу, обязателен базилик, соль и сахар по вкусу, для остроты и пикантности можно добавить свежий или молотый перец.
Заранее заготовленное тесто нужно раскатать руками, скалкой лучше не пользоваться, вытесняется весь кислород из теста и оно становится не таким воздушным. Когда заготовка стала необходимого размера, нужно сдобрить её соусом который уже сварили и остудили, сверху выкладывается начинка, грибы и сыр лучше оставить пониже, чтоб не запеклись, а вот помидор и сладкий перец с мясом держите наверху.
Печь должна быть горячей — 320-400 градусов. Мало домашних печей могут держать такую температуру, поэтому дома лучше запечь пару минут просто лепешку, без соуса и начинки, спустя некоторое время вытащить лепешку и нанести соус вместе с начинкой и отправить ещё минут на 5-7, тогда Ваше тесто прожариться полностью, а начинка не будет сухой, мы же выкладываем всё вместе отправляем в печь на 3-5 минут и шикарная пицца готова.
Салат Шуба-new от загородного клуба "Старая гавань"
Ингредиенты на 1 порцию:
-
семга (можно взять лосось или форель) — 60 гр.
-
яйца — 1 шт.
-
свекла запеченная — 50 гр.
-
морковь запеченная — 30 гр.
-
картофель запеченный — 40 гр.
-
лук "Марс" маринованный — 15 гр.
-
майонез 67% жирности — 60 гр.
-
лимон свежий — 50 гр.
-
креветки "Королевские" — 30 гр.
Приготовление:
Свежие овощи (свекла, морковь и картофель) тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности. Затем охладить, очистить и натереть на крупную терку.
Яйца отварить, очистить, натереть на крупную терку. Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать в соке лимона, добавив соль и сахар.
На блюдо подачи уложить поварское кольца и собрать салат, каждый слой смазывая майонезом. Выкладывать в таком порядке: внизу картофель, затем свекла, морковь, маринованный лук, яйцо, семга.
Дать салату настоятся 4-6 часов в холодильнике. При подаче украсить креветками и веточкой розмарина.
